老白茶的茶性及湯色變化

　　通常白茶性涼，而老白茶是有年份的發(fā)酵茶。在長期存放的過程中，因為緩慢的酶促氧化、微生物作用等因素，不斷生成新的內(nèi)含物，以致其隨年份的增長，茶性也由涼轉(zhuǎn)溫。

　　老白茶一年一年，湯色慢慢變紅，香氣由新茶的“毫香蜜韻”一步步轉(zhuǎn)化為荷香—棗香—藥香，滋味也變得越來越醇和。

　　老白茶對身體的作用

　　對于白茶，民間有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。隨著年份的增加，老白茶具有越來越高的藥用價值及保健功效。

　　1、老白茶促進脂肪分解代謝。

　　2、老白茶具有退熱祛暑解毒之功。

　　3、老白茶對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少輻射的危害。

　　4、老白茶可以保護肝臟，降低對肝細胞的損害。

　　泡老白茶的方法

　　蓋碗沖泡

　　紫砂壺沖泡

　　葉底蒸煮法

　　老白茶是相當(dāng)耐泡的，在普通泡法（蓋碗、紫砂壺）下可達二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，煮出來的老白茶，喝起來醇香十足，有淡淡的棗香或者藥香，喝完感覺溫暖、舒暢。

　　老白茶的存儲方式

　?、俅鎯Νh(huán)境要干燥、常溫，無異味；

　　②內(nèi)包裝最好用塑料膜和錫箔紙包茶葉，外用紙箱。紙箱周邊用膠布封緊；

　　③儲存過程中，沒有特殊情況不要輕易打開包裝物，空氣進入茶葉中，會加速其氧化。

作  者丨茶 小 小

圖  片丨茶 窩 網(wǎng)